Makanan Khas Suku Karo di berastagi

Makanan Khas Suku Karo di berastagi

 Berastagi adalah sebuah kecamatan di kabupaten karo, sumatera utara. berastagi merupakan kota terbesar kedua di dataran tinggi karo setalah kabanjahe. berastagi merupakan kota wisata yang populer disumatera utara.

Aktivitas ekonomi di Berastagi terpusat pada produksi sayur,buah-buahan dan pariwisata. Berastagi merupakan salah satu penghasil sayur dan buah buahan terbesar di Sumatera Utara. Bahkan sudah di ekspor ke Singapura dan Malaysia. Etnis yang dominan di daerah ini adalah Suku Karo,dan berkomunikasi dengan Bahasa Karo dialek gugung.

Banyak tempat objek wisata yang bisa dikunjungi ketika sedang berada diberastagi, seperti :

·         Gundaling

·         Pasar Buah Berastagi

·         Desa Peceren

·         Danau Lau Kawar, terletak di kaki Gunung Sinabung

·         Taman Alam Lumbini, di Desa Tongkoh, Kecamatan Dolatrayat

·         Air Terjun Sikulikap

·         Museum Pusaka Karo

·         Gereja Inkulturatif Karo Santo Fransiskus Asisi

·         Rumah Gugung (Rumah Adat Karo),

·         Funland Mikie Holiday

·         Gunung Sibayak

·         Gunung Sinabung

·         Air Panas Sidebuk debuk

·         Taman Hutan Raya Berastagi

·         Bukit Kubu Berastagi

Selain dari tempat wisata yang banyak dapat dikunjungi, diberastagi juga kita dapat menemukan berbagai macam dan rasa pada kuliner masakan khas suku karo, banyak berbagai macam makanan yang rasa nya sangat lezat. Salah satu ya adalah masakan tasak telu.

            Tasak Telu adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara dengan bahan dasar daging ayam kampung yang dicampur dengan darah ayam. Kadang-kadang darah ayam juga dapat digantikan dengan menggunakan hati ayam dan rempela.

Tasak telu termasuk hidangan yang istimewa karena pasti disajikan di upacara adat. Sebut saja perayaan Merdang Merdem atau Kerja Tahun saat Suku Karo mengadakan hajatan selama satu minggu penuh sebagai bentuk rasa syukur atas selesainya musim tanam padi. Kegiatan adat ini biasanya dirayakan bersama oleh semua kampung di Kabupaten Karo.

Tasak Telu juga sering disebut sebagai masakan khas Karo yang berarti "masak tiga" atau "tiga masakan", yaitu masakan yang terdiri dari masakan ayam rebus yang dicampur dengan darah ayam, daun singkong, dan kelapa parut. Sementara air rebusan daging ayam biasa juga disajikan sebagai kuah atau sup.
Kunci dari Tasak Telu adalah getahnya. Ia terbuat dari darah ayam, asam jawa, cabai, bawang dan garam. Namun Tasak Telu juga bisa disajikan tanpa darah ayam jika penganut kepercayaan tertentu 

Berikut ini bahan dan langkah-langkah untuk memasak makanan tasak telu.

Bahan:

1. Ayam kampung 1 ekor  (±1 ½ kg).

2. Getah (darah ayam yg ditampung dalam mangkok dicampur air jeruk nipis).

3. Jeruk nipis 2 buah.

4. Kelapa 1 buah (diparut manual).

5. Cabe ½ ons (sesuai selera).

6. Bawang merah 3 siung.

7. Tuba (andeliman) ½ ons.

8. Garam secukupnya.

9. Asam patikala 3 buah.

10. Daun ubi.

CARA MEMBUAT :

1. Ayam dipotong 8 bagian.

2. Daging dibagian paha dipisah dengan tulang untuk dipanggang.

3. Ayam yang sudah dipotong direbus (seperti membuat sop).

4. Daging yang sudah dipisah dipanggang.

5. Daun ubi direbus sampai matang.

CARA MEMBUAT GETAH:

1. Bumbu cabe,bawang,tuba,garam digiling halus dimasukkan ke dalam darah.

2. Darah dimasak diaduk-aduk sampai matang.

3. Asam Patikala dihancurkan lalu dimasukkan ke dalam darah yang dimasak.

Setelah semua matang,daging yang direbus, daging yang dipanggang dan daun ubi di iris-iris lalu dicincang bersama kelapa kemudian diaduk dengan getah sampai rata, dan siap untuk disajikan.

Sajian kuliner khas suatu daerah memang biasanya tidak terlepas dari adat dan budaya. Terasa istimewa jika tidak hanya sekedar berwisata kuliner namun juga memahami makna dibalik suatu hidangan.  Meski demikian saat ini terdapat beberapa rumah makan khas Karo yang terdapat di Kabanjahe, Berastagi, dan juga Medan yang menyediakan tasak telu bagi para penjelajah kuliner. Nah ini baru salah satu makanan khas karo yang dapat ditemukan diberastagi, ada banyak jenis makanan khas karo yg sangat lezat bisa kita nikmati seperti cimpa, lemang, trites, lomok-lomok dan lain sebagai nya.

Bagi para traveler yang suka menjelajah makanan disuatu daerah jika datang keberastagi jangan lupa untuk mencoba makanan khas karo tasak telu terlebih dahulu. Dijamin rasa nya sangat enak dan nagih dilidah.